消费日报网讯，近年来，植物基产品的创新成为食品行业的热门话题。5月19日，全球食品界的“奥斯卡”——第二十三届SIAL创新大赛在2025SIAL西雅国际食品展上揭晓获奖名单。日日祺商务咨询（上海）有限公司的创新产品Mezete即享小食包鹰嘴豆泥凭借多项健康亮点成功入围，并斩获第三名的佳绩。在越来越多消费者关注植物基产品的今天，鹰嘴豆因其营养与健康特性受到了广泛青睐。鹰嘴豆富含膳食纤维和谷甾醇，在体重管理方面表现尤为出色，同时其丰富的异黄酮成分也使其成为女性美容的优质选择。

Mezete即享小食包鹰嘴豆泥采用优质鹰嘴豆为原料，是全球首款且唯一一款应用UHT（超高温瞬时灭菌）技术生产的鹰嘴豆泥，此技术在加工工艺上实现了突破性进展。该工艺能够快速加热鹰嘴豆泥以杀灭病原体，随后迅速冷却，从而锁住新鲜制作的风味与口感，且在常温下保质期可达18个月，同时保持了前所未有的地道芝麻酱含量。

植物基产品常因原料特性导致苦味或异味，因此市场上的许多产品在加工过程中往往需添加人造香料、着色剂和其他添加剂，以平衡口感与风味。这一现象在植物基产品中普遍存在，成为创新的痛点。而Mezete即享小食包鹰嘴豆泥则在工艺创新方面实现了显著突破。该产品以天然原材料为基础，通过UHT技术取代了人工添加剂，采用烤蒜或中东香料替代香精，同时用鹰嘴豆的绵密质地替代增稠剂。“UHT技术赋予我们绝对的保鲜优势，竞争对手必须冷链运输和冷藏销售，而我们则可常温上架，显著降低渠道成本。清洁标签的实现不是妥协，而是更智慧的创新，寻找原材料、技术与口味的黄金三角。”日日祺商务咨询（上海）有限公司的负责人如是说。

据了解，健康食品品牌Mezete于2020年创立，市场覆盖45个国家和地区。该负责人表示，借助产品创新，我们旨在引导一种健康便捷愉悦的生活方式，创造全新的消费场景。传统鹰嘴豆泥需要用餐具和准备时间，而Mezete的“即享”系列产品则直接针对零食市场，消费者只需撕开包装，将鹰嘴豆泥涂抹在饼干上，就能瞬间享用美味。鹰嘴豆泥与饼干的完美搭配，随时随地为消费者带来独特的美食体验。

SIAL创新大赛被誉为全球食品饮料行业创新发展的“风向标”，评审团由业内专家、学者、媒体及咨询机构组成，结合全球消费习惯和市场趋势，从愉悦、健康、便捷、环保等多个维度评选出年度最具创新性的食品与饮品。“能获得SIAL创新大奖，令整个团队倍感振奋，这证明了我们的超高温技术和Mezete即享小食包概念正在真正改变鹰嘴豆泥的游戏规则。”该负责人补充道。